MALZEMELER



Yarım su bardağı tarhana

2 yemek kaşığı yağ

1 yemek kaşığı salça

3 diş sarımsak

5 su bardağı et suyu veya su

HAZIRLANIŞI



İnce kıyılmış sarımsak ve salça yağda hafif kavrulur,soğuk su ilave edilir su ısınmadan tarhana katılır kaynayıncaya kadar

karıştırılır,tuz katılır,altı kısılarak 10 dk daha kaynatılır ve servis yapılır.





TARHANA - DENİZLİ

MALZEMELER



1 KG salçalık kırmızı biber

2 kg domates

500 gr karnıkara *börülce* veya kuru fasulye

1 kg soğan

2 kg süzme yoğurt

alabildiği kadar un

tuz,nane,kırmızı biber

YAPILIŞI



Soğan,domates kırmızı biber haşlanmış börülce veya kuru fasulye robattan geçirilir.Bu karışıma tuz ,yoğurt ve alabildiği kadar un konularak,kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. Hamur temiz bir bez torbaya boşaltılır,ağzı sıkı kapatılarak serin bir yede bir hafta muhafaza edilir. Torbanın her gün altı üstüne getirilerek yumruklanır,bir hafta sonra temiz bir sofra bezine cevizden biraz büyük parçalar halinde serilir,ertasi güne kadar kurumaya bırakılır ,kuruyunca avalayarak un haline getirilir,kuruyana kadar bekletilir,gölgede kurutulursa daha iyi olur.