ForumDenizi.Com - Acı Domates Çorbası

ForumDenizi.Com (https://www.forumdenizi.com/)

- Çorbalar (https://www.forumdenizi.com/corbalar/)

- - Acı Domates Çorbası (https://www.forumdenizi.com/corbalar/31099-aci-domates-corbasi.html)

Acı Domates Çorbası

1 kg domates (olgun)
2 adet salatalık (orta boy)
1 adet kırmızı dolmalık biber (orta boy)
2 diş sarımsak (dövülmüş)
1 su bardağı Knorr et suyu
1 tatlı kaşığı kekik
1 çorba kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Tuz
Karabiber

Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Salatalığın kabuklarını soyun. Uzunlamasına kesin ve küp küp doğrayın. Dolmalık biber ve soğanı da yemeklik doğrayın ( bu işlemi mutfak robotunda da yapabilirsiniz). Domates, sarmısak, et suyu ve kekiği karıştırın. En az 45 dk. kaynamasını bekleyin. Maydanoz ve limon suyunu ilave edin. Üzerine karabiber serpin ve servise sunun.

Acımsı Domates Çorbası

6 adet olgun domates
3 adet acı biber
2 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı su

Domatesler rendelenir, biberler tohumlarıyla iri doğranır. Tencereye aktarılır, tuz ilave edilir, salça gibi olana kadar pişirilir. Sonra süzgeçten geçirilir. Un ve sıvıyağ kavrulur. Üzerine süzülen karışım ve su ilave edilir. Karıştırarak kaynayana kadar pişirilir.

Acılı Domates Çorbası

Aldığı kadar tuz
4 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı salça
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 su bardağı mısır
3 yemek kaşığı krema
2 adet domates
2 yemek kaşığı sana margarin
yemek kaşığı un
Aldığı kadar karabiber
1 adet kuru soğan
2 adet sivri biber

Sana Zeytinyağlı’yı bir tencerede eritin, içine yemeklik doğranmış kuru soğanı ve kıyılmış sarımsakları ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar renk alınca içine kıyılmış sivri biberleri ve salçayı ilave ederek kısık ateşte karıştırarak 3 dakika sote edin. Unu eleyerek ilave edip 2 dakika daha kavurun. Soğuk olarak 4 bardak et suyunu ilave edin. Bu arada devamlı karıştırarak unun topaklanmasını önleyin. Kalan bir bardak et suyunu katıp tuzu ve karabiberi ekleyin. Orta ateşte kaynayana kadar devamlı karıştırın. Kaynadıktan sonra ılıttığınız sütü ve doğranmış damatesleri ilave edin. Hafif ateşte kapağını kapatıp arada bir karıştırarak 5 dakika pişirin. Çorbayı mikser ile püre haline getirin. En son olarak içine mısırı ve kırmızı pul biberi ekleyip karıştırdıktan sonra servis kasesine alıp üzerine kremayı gezdirip sıcak olarak servis edin.