Köz Biber Çorbası
HAZIRLANIŞI: Kırmızı biberleri közlüyoruz. Soyuyoruz ve ikiye kesip çekirdeklerini ayıklıyoruz. Tencereye tereyağını koyuyoruz. Defne yapraklarını ve yemeklik doğranmış soğanı soteliyoruz. Unu ilave edip kavuruyoruz. Unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Salçasını ekliyoruz, kavurmaya devam ediyoruz. Köz biberleri de doğrayıp ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Soğuk suyla kıvamını açıyoruz. Tuzunu atıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Çorbamız kıvamını alıp pişince defne yapraklarını içinden çıkarıyoruz ve çorbayı el blendırından geçirerek servis ediyoruz.

5 kırmızı biber
2 çorba k. tereyağı
2 çorba k. un
2 defne yaprağı
1 soğan
1 çorba k. domates salçası
tuz
su