Palamut buğulama Tarifi
 

Malzemeler

3 adet palamut
3 orta boy domates
2 orta boy soğan
2 adet kapya biber
4 diş sarımsak
Maydanoz
1 adet defne yaprağı
Tuz, karabiber ve pul biber
Su
Hazırlanışı
Yapışmaz bir tavada az miktarda sıvı yağ ile halka doğranmış soğanları kavurun. Kavrulan soğanların üzerine sarımsak, küp doğranmış domates, julyen doğranmış kapya biber, kıyılmış maydanoz ve baharatları ilave edin. Yarım su bardağı su ekleyip sos kaynadıktan sonra ocağı kapatın. Bir tencereye bütün palamutları dizin ve soğanlı harcı balıkların üzerine yayın. Defne yaprağını da balıkların arasına koyduktan sonra tencereyi kapatın ve balığınızı orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Öneri: Çingene palamudu yerine daha büyük bir palamut kullanacaksanız, palamutları irice doğramanızı öneririz.