ForumDenizi.Com - Arpacık Soğanlı Köfte

Arpacık Soğanlı Köfte Malzemeleri

400 gr. dana kıyma – köftelik

200 gr. kuzu kıyma – köftelik

1 adet soğan – rende

2 diş sarımsak

2 – 3 yemek kaşığı galeta unu

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı pul biber

Kimyon

Yenibahar

Tuz

Karabiber

İçi için Malzemeler
5 yemek kaşığı tereyağı

2 adet tırnaklı pide

4 adet közlenmiş bostan patlıcan

1 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

20 adet arpacık soğan

10 adet mantar

1 su bardağı çeri domates

3 adet sivri biber

4 dal taze kekik

Tuz

Karabiber

Kıymaları bir kaba alın. Üzerine soğan ve sarımsağı rendeleyin.

Galeta unu ve yumurta ilave edin. Tuz ve tüm baharatları da ekleyip iyice yoğurun.

Harçtan küçük top şeklinde köfteler yapın.

İç harç için;

Bir tavada tereyağını eritin ve küp doğranmış pideleri ekleyip soteleyin.

Pideler hazır olunca servis tabağına yerleştirin.

Közlenmiş patlıcanları sarımsakla beraber iyice doğrayın ardından bir tavaya alıp kısık ateşte ısınmasını sağlayın.

Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Ardından tırnaklı pidelerin üzerine yayın.

Bir tavaya sıvı yağ koyup kızdırın. İçerisine ilk olarak köfteleri ekleyip mühürleyin, ardından sırasıyla arpacık soğanları, sivri biberler, küp doğranmış mantarları ilave edip sularını salıp çekene kadar pişirin.

Ardından zeytinyağı ve domatesleri ilave edin.

Tavadan almadan önce de tereyağı ve kekiği ilave edip iyice karıştırın.

Her şey piştikten sonra pidelerin üzerine döküp servis edin.