Yürek kavurma tarifi
 

MALZEMELER
4 adet kuzu yüreği

2 adet soğan

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet kırmızı biber

1 adet sivri biber

Kekik, kimyon, pulbiber, tuz

YAPILIŞI
Kuzu yürekleri küçük küpler halinde doğrayın. Daha sonra üzerini geçecek kadar su ekleyip 10 dakika bekletin. Süzüp kurulayın. Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Üzerine ince kıyılmış biberleri ekleyin. Bir-iki dakika sonra yüreği katın. 10 dakika karıştırarak kavurun. Tuzunu katın. Servisten hemen önce üzerine baharatları serpin.

PÜF NOKTASI
Yemeğin pişerken sulanmasını önlemek için mutlaka geniş bir tavada pişirin.