Patlıcan kulesi

Patlıcan kulesi tarifi için malzemeler
Malzemeler

1 bostan patlıcanı
2 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon

Kızartmak için

Ayçiçek yağı

Garnitür için

1 közlenmiş patlıcan
1 su bardağı süzme yoğurt
1 dal maydanoz
2 diş sarımsak
Tuz
2 domates
1 kırmızı soğan
1 tatlı kaşığı pesto sos
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
Taze fesleğen yaprakları

Patlıcan kulesi Nasıl Yapılır

Patlıcanı kalın halka şeklinde dilimleyip tuzlu suda 10 dakika bekletin. Ayrı tabaklara un ve galeta ununu koyun. Galeta ununun içine tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Patlıcanları kağıt havlu ile kurulayın. Ayçiçek yağını ısıtın. Patlıcan dilimlerini önce una, sonra çırpılmış yumurtaya daha sonra da baharatlı galeta ununa batırıp her iki yüzünü de kızartın.

Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Sarımsakları bir kasede ezin, üzerine yoğurt, doğradığınız közlenmiş patlıcan ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Garnitür için, domateslerin çekirdeklerini çıkarıp küp doğrayın. Kırmızı soğanı da aynı şekilde doğrayıp bir kaseye alın. Üzerine pesto sos, zeytinyağı ve tuz ilave edip karıştırın.

Servis tabağına kızarmış bir dilim patlıcanı alın, üzerine bir yemek kaşığı yoğurtlu patlıcanı yayın. Onun üzerine ikinci kızarmış patlıcan dilimini koyun. Üzerine tekrar yoğurtlu patlıcandan bir kaşık yayın. En üste ve yanına hazırladığınız garnitürü koyup fesleğen yaprakları ile servis yapın.