Çökelekli yağlı biber turşusu tarifi
 

Çökelekli yağlı biber turşusu tarifi malzemeler:½ kg yeşil biber1 kase çökelek1 su bardağı sirkeKavanozun büyüklüğüne göre üzerine sıvı yağDövülmüş kaya tuzu7-8 diş sarımsak

Çökelekli yağlı biber turşusu tarifi hazırlanışı:Biberleri yıkayın, sularını süzün ve kurulayın.Tohum kısmını kesin ve tohumlarını çıkartın.İçine dövülmüş kaya tuzu ile karıştırdığınız çökeleği doldurun sıkıca.Kavanoza içine dizin.Kavanozu ağız kısmında 1 cm boşluk kalana kadar doldurun.Üzerine 1 Su bardağı sirke boşaltın. Ben kendi hazırladığım elma sirkesini kullandım.Sarımsakları aralarına yerleştirin.Kapağını kapatıp aşağı yukarı çalkalayıp serin ve karanlık bir köşeye kaldırın.Yaklaşık 10-15 gün arasında yemeye hazır hale geliyor.Biberler sararmaya başladığı zaman servis yapabilirsiniz.Soğuk servis yapmanızı tavsiye ederim.Afiyet olsun.

Not: İçine çökelek doldurulabilecek bir çeşit biber almanızı tavsiye ederim. Kapya biberin yeşil ve küçük çeşitleri ya da pazarlardan bulabileceğiniz bir çeşit biber olabilir.

Alıntı