ForumDenizi.Com - Kalburabasti

ForumDenizi.Com (https://www.forumdenizi.com/)

- Tatlılar (https://www.forumdenizi.com/tatlilar/)

- - Kalburabasti (https://www.forumdenizi.com/tatlilar/15045-kalburabasti.html)

Video anlatımlı olarak, kalbura bastı tarifi ve malzemeleri...

https://www.youtube.com/watch?v=3VMdbLWGXTY

Kalbura bastı

Ön hazırlık olarak şeker ile suyu kaynatın. Tencereyi ocaktan alıp, limon suyunu sıkın. Soğumaya bırakın. Bir kapta margarin ve şekeri çırpın. Un ve kabartma tozunu da ekleyip, yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Üzerine nemli bir bez örtüp, 15-20 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle hafifçe açın. Tel süzgeç ya da madeni rendenin yüzeyine hamuru hafifçe bastırarak yerleştirin. Ortasına dövülmüş ceviz koyun. Hamurun bir kenarını bir diğerinin üzerine dikkatlice kapatın. Böylece dış yüzeyde desen oluşacaktır. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana dek pişirin. Fırından aldığınız kurabiyelerin soğuk şerbeti gezdirin. Birkaç dakika daha fırında tutun.
Not: Kalbura bastıların yumuşak olmasını istiyorsanız, üzerine kapak örtüp, bekletebilirsiniz.

* 4 su bardağı su
* 1 kg. tozşeker
* Yarım limon suyu
* Yarım su bardağı süt
* 200 gram margarin
* 4 su bardağı un
* 1 paket kabartma tozu
* 3 su bardağı dövülmüş ceviz içi
__________________

http://resim.nepisirsem.com/crop/w64...lburabasti.jpg

2 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı süt
karbonat
1 kahve fincanı sirke
aldığı kadar un
şerbeti için;
4 su bardağı şeker
üzerini örtecek kadar su
bir miktar limon suyu

Önce şerbet hazırlanır, soğutulur. Sirke ve karbonat bir kapta eritilir, hamur malzemesinin tümüne karıştırılır. Ele yapışmayacak hamur yapılır. Delikli kepçe üzerinde 1 ceviz büyüklüğündeki hamur bastırarak açılır, ortasına ceviz ve tarçın karışımı konur, poğaça gibi katlanır, delikli kepçenin şeklini almış tatlılar fırın tepsisine dizilir, orta hararetli fırında pembe renkli pişirilir. Soğuk şerbet fırından çıkan sıcak tatlıa dökülür.