Tulumba Tatlısı
 

Malzeme :
100 gr. tereyağı (veya margarin)
1 ½ su bardak su
250 gr. un margarin
3-4 yumurta
½ çay kaşığı tuz

Şurubu için :
1 kg. toz şeker
1 ½ su bardağı su
1 limonun suyu

Kızartma için :
1,5 su bardağı ay çiçek yağı

Yapılışı :
1 kg. toz şeker, 1 ½ bardak su ve 1 limonun suyu (yarım limonun kabuğu ilave edilebilir) bir tencereye konup ateşe verilir. Şurup karıştırılarak, koyu bir kıvam alıncaya kadar kaynatılır. Soğumaya bırakılır.
Şurup soğurken, tereyağı ile su başka bir tencerede kaynamaya bırakılır. Su kaynayınca elenmiş un dökülür ve hafif ateşte karıştırılarak hamur haline getirilir.Tahta kaşıkla hızlı hızlı çevrilerek 10 dakika kadar pişirilir. Ateşten alınır ve soğumaya bırakılır. Ilımış hamura yumurtalar tek tek kırılarak yedirilir. Tulumba tatlısı tulumba aleti ile sıkılır . (Sıkma torbası da bu işi yapmak için kullanılabilir.) Ilık ay çiçek yağı bulunan tavaya parmak kalınlığında, 4-5 cm. uzunluğunda hamurlar sıkılır. Yağın başta çok ılık olması önemlidir. Hamurlar biraz kabarınca ateş artırılır ve pembeleşinceye kadar kızartılır.
Hamurlar kızarınca, kevgirle alınır ,yağı süzdürülerek şuruba atılırlar.
Sıcak kızarmış hamurların üzerine sıcak şerbet dökülür.Kısa bir süre için üstü örtülebilir.

Tulumba Tatlısı
 

Malzemeler
25 su bardağı su
35 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı toz şeker
5 adet yumurta
Tuz

Kızartmak için;
2 su bardağı sıvıyağ

Şerbet için;
3 su bardağı şeker
3 bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yemeğin Tarifi
Şerbeti hazırlarken şekerle suyu kaynatın. Limon suyunu ilave edin. 15 dakika daha kaynatın. Kenara alın.
Su tereyağı tuz ve toz şekeri bir tencerede kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ununu birden dökerek tahta kaşıkla hızlı hızlı karşıtırarak pişirmeye devam edin. 5 dakika sonra ateşten indirin. Ilınınca yoğurun yoğururken içine teker teker hamura yedire yedire yumurtaları kırın. En son 1 kahve fincanı su katın. Tekrar karıştırın. Varsa tulumba tatlısı kalıbına yoksa bir hamur torbası ya da krema şırıngasına hamuru doldurun. Hamur ne çok sert ne çok yumuşak olmalı.