Yasemin Çiçeği Tatlısı

Hamuru için;
2 su bardağı + 3 yemek kaşığı un 1 yumurta Yarım çay kaşığı tuz 1 paket vanilya 2 yemek kaşığı nişasta 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı Yarım su bardağı su 2 yemek kaşığı kakao ( ikiye bölünen hamurun birine koyulacak )

İç harcı için;
4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 1 su bardağı ezilmiş fındık 1 su bardağı şeker 2 yemek kaşığı un Tarçın, vanilya Kayısı reçeli püresi
Yada;
Bir su bardağı hindistan cevizi 1 çay bardağı pudra şekeri 1 yumurta akı
Şerbeti için;
2 su bardağı şeker 3 su bardağı su 3-4 damla limon suyu

Hamuru açmak için;
Nişasta
Yasemin Çiçeği Tatlısı HazırlanışıÖnce şerbetini hazırlayalım çünkü şerbet soğuğa yakın ılık olacak tatlı sıcak olacak. Tencereye su ve şekeri alıp şeker çözülene kadar karıştırarak kaynatalım ki şeker yanmasın. Kaynamaya başladıktan sonra karıştırmayı bırakabiliriz 15 dakika boyunca kaynadıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım.
Şimdide iç harcını hazırlayalım;

Hindistan cevizli iç için: hindistan cevizi, pudra şekeri ve yumurta akını karıştırıp güzelce yoğuralım. Elimizle fındık büyüklüğünde toplar haline getirip kenara koyalım.

Fındıklı iç için;
Fındıkları, şekeri, unu, vanilyayı, tarçını, erittiğimiz tereyağını, kayısı reçelini robotta çekelim. Ele yapışmayan bir kıvam aldıktan sonra fındık büyüklüğünde toplar yapıp koyalım. Ben tatlıların içinde iç harcının ikisini de yapıp kullandım siz isterseniz sadece biriyle yapabilirsiniz. Ama size önerim bence fındıklı harçtan yapın pişerken dağılmıyor. Hindistan cevizli olanlar dağıldı biraz ama ben yine de alternatif olsun diye ikisini de yapıp sizinle paylaşmak istedim

Geçelim hamurumuza;
Büyük bir kabın içine 2 su bardağı unu koyalım. Ortasını havuz şeklinde açıp bir yumurta kıralım. Vanilya ekleyelim yarım çay kaşığı kadar tuz, nişasta ve erimiş tereyağı ilave edelim ve içten hafif hafif un alarak ortada karıştırmaya başlayalım. Yavaş yavaş karıştırarak yarım su bardağı su ekleyerek hamurumuzu kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım. Yoğrulan hamuru iki parçaya bölelim. Hamurlardan birine 2 yemek kaşığı kakao ekleyelim iyice yoğuralım. Biri kakaolu biri beyaz iki hamurumuz hazır. Şimdi düz bir zemin üzerinde önce beyaz hamuru nişasta yardımıyla açalım. Büyük borcam büyüklüğünde her tarafı eşit kalınlıkta olacak şekilde açalım. Diğer kakaolu hamurumuzu da nişasta yardımıyla aynı büyüklükte açalım. Beyaz hamurun üzerine kakaolu hamuru koyup ikisini birlikte merdane yardımıyla açarak birleştirelim ve 8cm e 8cm olacak şekilde kare kare parçalar keselim. Kestiğimiz kare parçaların dört yanından bıçakla çizik atalım ortasına yuvarlak şekline getirdiğimiz iç harcından koyalım. Resimdeki gibi kestiğimiz parçaları teker teker ortaya kıvırıp köşelerini dışta birleştirelim. Bu şekli verdikten sonra üzerine bir fındık koyup bastıralım ki açılmasın. Fırın tepsimize dizelim 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirelim. Fırından çıkan tatlılarımızın üzerine soğuyan şerbeti dökelim ve dinlenmeye bırakalım. 1-2 saat kadar dinlendikten sonra servis yapabiliriz.