Malzemeler

4 yemek kaşığı kadar nişasta
400 gram un
1 tane yumurta
1 tane yumurta sarısı
300 gram mısır nişastası
200 gram pudra şekeri
1 paket vanilya
200 gr tereyağı
1 tane limonun kabuklarını alın
2 paket kabartma tozu
1 su bardağının yarısı kadar Hindistan cevizi
Yarım litre süt
200 gram toz şeker
2 paket vanilin
¼ tatlı kaşığı karbonat

Alfajor Kurabiye Nasıl Yapılır?

Geniş ve derin bir tencereye şekeri ve sütü koyun, karıştırın. Orta ateşte kaynayana dek karıştırma işlemini sürdürün.

Tencereden dumanlar çıkmaya başladığı andan itibaren karbonat ve vanilyayı ilave edip homojen bir kıvama gelene dek karıştırarak pişirin.

Kıvamı koyu olan bir reçel elde etmek amacıyla 80 dakika bekletin. Kuru malzemelerin tamamını kurabiye için karıştırın ve orta kısmını açarak sıvı malzemeleri ilave edin.

Bir kaşıkla hamuru birleştirip daha sonraki kısımda pürüzsüz hale gelene değin sıkılaşmasını sağlayın.

30 dakika süresince hamuru buzdolabında dinlendirin. Ardından nişastayla beraber hamuru açın, kalıp yardımıyla yuvarlak şekilde keserek şekil almasını sağlayın. Bu işlemi unutmayın deriz.

Yağlı kağıt sermiş olduğunuz hamurları 200 derecede 10 dakika pişirin.

Pişmiş olan kurabiyeleri ters düz edin ve aralarına süt reçelinden ekleyip yeniden birleştirin. İşlem tamam!