Şebit(Kayseri Yağlaması
 

MALZEMELER

Hamuru için:
5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Yas maya
1 tatlı kaşığı toz şeker[/LEFT]
İçi için:
350 gram kıyma
1.5 bardak konserve domates yoksa 2 sulu domates rendesi
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet soğan
1 cay bardagi yemek kaşığı Sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber, pul biber
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı su
Üzerine sarımsaklı yoğurt

LAVAS YAPIMI
Hamur için maya ılık su,yağ, tuz ve şeker yogurma kabına alınır maya cozunene kadar karıştırılır. Yavaş yavaş un eklenerek ele yapismayan bir hamur elde edilir.Hamurumuzu mayalanmaya bırakıyoruz 1 saat kadar mayalanmaya hamur bezlere ayrılır.Bezeleri tabak büyüklüğünde açıp kızgın tavada pisiriyoruz lavaslarimiz hazır.Harcı
Önce kiymamizi tavaya alıp suyunu salıp çekene kadar pisiriyoruz. Yağ ekleyip biraz karistiriyoruz soğan ve biberleri ekleyip kavuruyoruz. Iyice kavurduktan sonra Salça ve baharatlari ekliyoruz.En son domates suyu ve yarım bardak sıcak su ekleyip 10 dk pisiriyoruzEvet sıra geldi yemegimize tabagimizin tabanina 1 yufka koyup üzerine Kıymalı harçtan yayiyoruz bu şekilde kat kat çıkarak pasta gibi görünen yaglamamizi yapiyoruz ve üzerine sarımsaklı yoğurt yanında maydanoz eşliğinde afiyetle yiyoruz