https://i20.haber7.net/resize/1300x7...63817_0447.jpg

Avustralya ve Amerika Birleşik Devletlerinde hızla yayılan yeni bir yemek trendi olan surf and turf deniz ürünleriyle kırmızı etin yemeklerde birlikte sunumuna verilen isimdir. Bu yeni yemek yeme alışkanlığının geçmişine bakıldığı zaman, 1960’lı yıllarda özellikle Amerika Birleşik Devletleri’nde orta sınıfın karnını doyurması için tercih edilen bir yöntem olarak karşımıza çıkmaktadır. Gastronomi trendi sunumların şıklığı ve içeriklerin lezizliği ile dikkat çekici olsa da deniz ürünü etleri ve kırmızı et içeren yemeklerin yüksek protein içeriği bazı kişilerde sindirim sistemi için zorlayıcı olabilmektedir.

SURF AND TURF TARİFİ:

MALZEMELER

4 adet dana bonfile
16 adet şitake mantarı
4 adet jumbo karides
4 adet kaz ciğeri
4 adet deniz tarağı
2 çorba kaşığı bal kabağı
2 çorba kaşığı pancar
2 çorba kaşığı patates püresi
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber

Tempura sos için;

2 adet yumurtanın akı
4 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt

YAPILIŞI

Eti tuzlayın ve ızgarada pişirin.

Pancar ve bal kabağını küp küp doğrayıp tereyağında soteleyin.

Ayrı bir tavada da kaz ciğerlerini pişirin.

Mantarları da kavurun.

Karides ve deniz tarağını tempura sosa bulayıp yağda pişirin.

Daha bonfileyi, üzerinde mantar ve kaz ciğeri ile bir servis tabağına alın.

Yanında da deniz tarağı ve karides ile patates püresi ve sotelenmiş sebze garnitürleri eşliğinde servis edin.

Afiyet olsun...