Yaprak dolması yerine, yaprak sarması denilmesi daha uygundur. Fakat halk arasında, yaprak sarmasına da dolma dendiğinden, çok önemli değildir. Yaprak sarması, yapısı gereği daha çabuk pişer gibi görünse de, asma yaprağının damarlı yapısı sebebiyle, eğer biraz büyük yapraklar kullanıldıysa, 40 dakikadan önce pişmez. Küçük ve narin yapılı asma yaprağı kullanıldıysa, 30 dakika yeterli olacaktır. Pazı yaprağı ile yapılan sarmalar, 35 dakika sonra kontrol edilmeli, piştiyse kapatılmalıdır.