Adana Kebap

Malzemeler:
500 gr. az yağlı koyun kıyması
100 gr koyun eti 150 gr. kuyruk yağı
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı dövülmüş yaprak kırmızıbiber
Yapılışı:
1) Soğan ve maydanozu ince kıyın. Kuyruk yağını da çift bıçakla incecik kıyın. Kıyma, tuz ve kırmızıbiberi diğer gereçlerle karıştırıp iyice yoğurun.
2) Yukarda açıkladığımız gibi, yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. Şişlerin üzerine avuç arasında sıkıştırarak geçirin. Üstlerini yağladiktan sonra, ızgara üzerinde çevirerek kızartın. Diğer kebablarda olduğu gibi servis yapın.
3) Adana kebap yanındaki garnitürü ile bir bütündür. Taze nane ve maydanozdan oluşan bir yeşillik tabağı, bol sumaklı ve maydanozlu soğan salatası, közde pişirilmiş domates ve biber, ezme salatası ile birlikte servise sunulması tavsiye edilir.