Makarna piyazı
(8 kişilik)
* 1 su bardağı kuskus makarna
* 1 demet taze soğan (ince kıyılmış)
* 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
* 1 tatlı kaşığı pul kırmızıbiber
* 6 adet siyah zeytin
* 1 kahve fincanı zeytinyağı
* 1 çay kaşığı sirke
* 1 adet yumurta (katı pişmiş)
Makarnayı bol tuzlu suda 10 dakika haşlayıp, süzün ve bir kaseye boşaltın. Taze soğan, maydanoz ve pul kırmızıbiberin yarısını ilave edin. Zeytinyağı, tuz ve sirkeyi de katıp, harmanlayın. Yumurtayı dilimleyip makarnanın üzerine dizin. Üzerine kalan pul kırmızıbiberi serpip, zeytin ile süsleyerek servis yapın.