Nohut çorbası
6 kişilik
* 1 tabak kuşbaşı et
* 4 su bardağı su (kaynar)
* 1/2 bardak nohut (ıslatılmış)
* 1/2 bardak aşurelik buğday (ıslatılmış)
* 1 çorba kaşığı un
* 1 çorba kaşığı limon suyu
* 500 gr. süzme yoğurt
* 2 sap taze soğan (ince kıyılmış)
* 1 çorba kaşığı tereyağı
* 1 tatlı kaşığı nane
* Tuz, kırmızıbiber (arzu edilen miktarda)
Etleri kaynar suda 20-25 dakika pişirin, suyun içinde soğutun. Soğuduktan sonra süzün ve suyunu ayırın. Ayırdığınız suyu kaynama noktasına kadar ısıtın ve sıcak tutun, Etleri küçük lokmalar şeklinde kesin. Bir gece suda beklemiş nohutu ve aşurelik buğdayı ayrı ayrı haşlayıp, süzün. Derin bir kapta yoğurt, limon suyu, un ve tuzu çırpın. Sıcak suya karıştırarak katın. Başka bir kapta buğday, nohut, et ve taze soğanı harmanlayın, yoğurtlu suya ilave edip karıştırın ve 15 dakika pişirin. Tereyağını ısıtın, nane ve kırmızıbiber ilave edip 1-2 dakika daha ısıtın ve çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın