• Köfte için;
  • 250 gr az yağlı köftelik kıyma
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
  • Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan köftelik bulgur
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı nohut
  • 2 su bardağı aşurelik buğday (dövme)
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 8 su bardağı su
  • Çorbanın sosu için;
  • 500 gr süzme yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • Nohut ve buğdayı bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda ve bol suyla ıslatın.
  • Köfteyi yapmak için; kıyma, tuz, karabiber ve köftelik bulguru derin bir kaba koyun. Karışımı iyice yoğurup fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın.
  • Bir tepsiye un serpin ve hazırladığınız köfteleri una bulayarak tepside bekletin.
  • Geceden ıslattığınız nohut ve buğdayı yıkayıp süzün ve büyükçe bir tencereye koyun. Üzerine 8 su bardağı suyu aktarıp yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Nohut ve buğday pişince hazırladığınız köfteleri kaynayan çorbaya azar azar ilave edin.
  • Tuzunu katıp sık sık karıştırın.
  • Sosu hazırlamak için; yoğurt ve yumurtayı bir kasede çırpın.
  • 6 Köfteler kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra sosu azar azar ve bir taraftan çorbayı karıştırarak tencereye aktarın.
  • Orta ısılı ateşte, sık sık karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
  • İsterseniz üzerine az miktardaki yağda kızdırdığınız kuru nane ve isot gezdirerek sıcak ya da ılık olarak servise sunun.