• 1 koyun başı
  • 1 yumurta
  • 1.5 çay bardağı un
  • 1 bardak yoğurt
  • Yarım baş sarımsak
  • 1 limon, sirke
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Karabiber, kırmızıbiber
  • Tuz
  • Baş temizlendikten sonra burun kısmı kırılıp atılır.
  • Sıcak suyla iyice yıkadıktan sonra 10 bardak su ile baş derin bir tencereye konup etler hamur gibi oluncaya kadar pişirilip, ateşten alınır.
  • Baş suyun içinden çıkarılıp, etlerle kemikleri ayrılıp, küçük parçalara bölünür.
  • Bir tencereye un ve yağ koyup pem-beleşinceye kadar kavurulur.
  • Üzerine azar azar 8 bardak su koyup eti de ilave ettikten sonra bir miktar pişirilip ateşten alınır.
  • Dövülmüş sarımsak da çorbaya ilave edilir.
  • Ardından 1 yumurta ile yoğurt çırpılarak katılır.
  • Üzerine kırmızıbiberle yağ kavurup döküp, sirke veya limon ile servis yapılır.