1 adet levrek (beyaz etli herhangi bir balık da kullanabilirsiniz)
1 yemek kaşığı dereotu
Süslemek için semizotu yaprakları
15 adet siyah zeytin
5 adet yeşil zeytin
1 limonun suyu
Tuz
Karabiber
Sos için:
1 tatlı kaşığı hardal (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı ketçap
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Levreğin bütünlüğünü bozmadan içini temizleyin, yıkayın. Bıçakla derisini çıkardıktan sonra fırın kabına yerleştirin. (Balığı fileto edilmiş dilimler halinde de kullanabilirsiniz.) Bir kabın içine zeytinyağı, hardal, ketçap, mayonez, ince doğranmış dereotu, limon suyu, karabiber ve tuz atın. İyice karıştırdıktan sonra balığın üzerine dökün. Zeytinleri de koyarak 175 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Semizotuyla servis yapın.