Rosto Köfte

Malzemeler
1 kg. köftelik kıyma
1 adet yumurta
2 adet büyük boy soğan
1 su bardağı ekmek içi
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon

İç dolgusu için
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kavanoz garnitür
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
1 adet yumurta beyazı

Sosu için
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Köftenin her haline aşık bir millet olarak sofraya tüm heybetiyle konuk olacak bir tarif rosto köfte. Tek dilimde dev mutluluklar arayanlara duyurulur.

Nasıl Yapılır?
Köfte harcı malzemelerini iyice yoğurun. Diğer yandan iç dolgusunu hazırlamak için sarımsakları soteleyip önce garnitürleri, sonra ceviz ve baharatları ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Köfte harcını yayıp iç dolguyu içine yerleştirip rulo şeklinde sarın. Üzerine yumurta beyazını da sürüp önce yağlı kağıda, sonra alimünyum folyoya sararak önceden ısıtılmış 180 derece fırında otuz dakika pişirin. Salçayı suyla açarak sos kıvamına getirin. Köfteyi fırından çıkarıp çıplak hale getirin ve on dakika daha pişirin. Sürenin sonunda fırından çıkardığınız rosto köftenin üzerinde sosu gezdirip servis edin.