1 Kg. pazı
3 Diş sarımsak
1 Çay bardağı zeytinyağı
1 Tatlı kaşığı tuz
2 Orta boy soğan
1 Çay kaşığı şeker

Pazıyı ayıklayıp bol su ile yıkayarak irice kıyınız. İnce kıyılmış soğan, zeytinyağı, tuz, şeker ve sarımsağı bir tencereye koyunuz. Üzerine 1/2 su bardağı kaynar su ile pazıyı ilave edip karıştırınız. Önce orta sonra hafif hararetli ısıda yumuşayıncaya kadar pişirip servis tabağına boşaltınız.

Not: Arzuya göre yoğurt veya limon ile servis yapılır.