Yöresel bir tarif paylaşmak istedim bugün sizlere; oldukça lezzetli, besleyici ve sağlıklı bir tarif… Malatya yöremizin en ünlü yemekleri arasındaki Tirit tarifini mutlaka duymuşsunuzdur. Malatya ‘ya gidelim ve bu müthiş tarifi oradan alıp yemek masamızın en güzel yerinde sergileyelim. Barbunya Fasulye ile Hamburger Köfte Tarifimizde mutlaka ilginizi çekecek özellikle çocuklarınızın 😉 Kolay gelsin hanımlar…

MALZEMELER
KÖFTESİ İÇİN:

300 gr. kıyma
2 su bardağı orta bulgur
1 tatlı kaşığı un
1 orta boy soğan
Tuz, karabiber
Yeterince su
AYRICA:

1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı haşlanmış nohut (Olmasa da olur)


Malatya Yöresi Tiritli Köfte Tarifi

Köfteleri yoğuracağımız kabın içerisine kıyma, bulgur, un, tuz ve karabiberi ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
Soğanı ayıklayalım ve mutfak robotun da çekelim.
Köfte harcını da soğanların üzerine ekleyin ve karışımı mutfak robotunda çekin.
Azar azar su ekleyerek mutfak robotunu çalıştıralım.
Kıvamını aldığında köfteleri hazırlamaya başlayalım.
Bilye büyüklüğünde köfteler hazırlayalım.
Zamanla hamurunuz sertleşir ise ara ara su ekleyerek tekrar yoğurabilirsiniz.
Tencereye biraz sıvı yağ ekleyelim ve üzerine salçasını da ekleyerek, salçayı hafifçe kavuralım.
Salçanın üzerine 1 litre kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Salçalı su kaynamaya başladığında; biraz tuz atıp köfteleri ekleyin.
15-20 dakika kadar köfteleri pişirin.
Suyunu kontrol ederek gerekiyorsa su ekleyebilirsiniz.
Yöresel Tirit Köftesi Yemeğimiz servise hazırdır; ellerinize sağlık, afiyet olsun…