Bilinen adıyla acılı ezme. Söylemesi ayıptır çok iyi yaparım . Buradaki tarife göre, Gordon Ramsey tribi ile bir kaç şey söyleyeyim bari .

Ezmeye sarımsak yakışmıyor. koymayın derin. Sarımsaksız daha iyi.

Baharat olarak biraz karabiber ve kırmızı toz biber eklenmesi de elzemdir. Daha iyi bir tat skalası oluşuyor.

Ayrıca birazcık salatalık eklenmesi, ezmeye çok ferah bir tat katıyor ki, ek olarak nar ekşişi de eklemeyi unutmayın derim .

Yıllarca deneme yanılma yöntemi ile, 234324 çeşit ezme yaptım ve en son yukarıda saydığım şekilde enfes bile hale geldi.

Büyük şefler boşa demiyormuş; "hede yemekte ustalaşmak için hödö kadar yıl geçti" diye

Ayrıca, ezmenin kankası rakıdır.