İncecik hamuru ve kimyon kokusu ile çıtır çıtır bir lahmacun aklınızı başınızdan alabilir. Taş fırınlardan çıkma bu enfes lezzeti, ev ortamında da hazırlayabilmek mümkün. Taş fırının tadından biraz eksik olsa da orijinal harcı ile aradaki lezzet farkını kapatabilirsiniz.

Unu eleyip ortasını havuz gibi açın.

Yaş mayayı ılık su ve şeker ile eritip hamurun ortasına dökün.

Tuzunu da ilave ettikten sonra kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar su ekleyin.

15 dk yoğurduktan sonra hamurun üstünü kapatıp mayalanması için sıcak bir yere alın.

Hamur mayalandıktan sonra küçük bezeler durumunda ayırıp, onbeş dakika daha dinlenmeye bırakın.

Dinlenen hamurları 20 cm çapında açarak, lahmacun şeklini verin.

Hazırladığınız harçtan tepeleme bir yemek kaşığı ekleyip, kaşığın tersi ile hamurun üstüne yayın.

200 derece fırında hamurun kenarları kızarıncaya kadar pişirin.

1 çay kaşığı şeker

5 su bardağı un

Yarım paket yaş maya

Tuz

Hazırlanışı:

Lahmacun içi için malzemeler:

500 gr az yağlı kuzu kıyma

1 yemek kaşığı tuzsuz domates salçası

1 diş sarmısak

1 tatlı kaşığı karabiber

5 adet soğan

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı isot

Tuz

1 tatlı kaşığı kimyon

2 adet kırmızı kapya biber

250 gram dana döş kıyma

1 büyük demet maydonoz

1 yemek kaşığı tuzsuz biber salçası

Hazırlanışı:

Soğanları ve sarımsağı soyup, çok ince olacak biçimde doğrayın.


Kapya biberin çekirdeklerini çıkarıp rendeleyin.

Maydanozu ince ince doğradıktan sonra soğan ve doğranmış biberle karıştırıp doğramaya devam edin.

Malzemeler güzelce ufalıp biri birine karışınca kıymayı, baharatları ve salçayı ekleyip yoğurun.

Avuç ayası ile bastırarak, bütün malzemelerin tam olarak karışmasını sağlayın.

1 fincan su ekleyip 2-3 dakika katıştırın.

Lahmacun hamuru için malzemeler: