Yüksek yağ ve protein içeriği ile son yılların tüketimi gittikçe artan avokadonun anavatanı Meksika’dır. Tatlı bir tada sahip olmaması nedeni ile çoğu zaman yalnız olarak meyve olarak tüketilmez. Pürüzsüz yağlı bir krema kıvamındaki eti ile çiğ olarak salatalarda, dip soslarda, çorbalarda, sandviçlerde ve pürelerde kullanılmaktadır.

Avokado Yatağında Ton Balığı
1 tatlı kaşığı balzamik sirke

1/2 kırmızı dolmalık biber

3 yeşil soğan

3 olgun avokado

1 yemek kaşığı mayonez

1 sarmısak

Bir tutam tuz

150 gram ton balığı konservesi

Beyaz Peynirli Avokado Salatası
2 adet domates

1 yemek kaşığı üzüm sirkesi

1 yemek kaşığı limonun suyu

1 adet olgun avokado

1/4 su bardağı kırmızı soğan

1 yemek kaşığı zeytinyağı

100 gram tam yağlı beyaz peynir

1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik

1 diş kıyılmış sarmısak

1 yemek kaşığı taze maydonoz

Yapılışı
Servisten önce 1 saat süresince buzdolabı içinde dinlendirin.

Limonun suyu, soğan, tuz ve zeytinyağı ekleyin.

Avokadoyu soyup çekirdeğini çıkarın. Bir kase içerisinde ezerek püre durumuna getirin.

Yapılışı
Tuz, limonun suyu, kırmızı soğan ve zeytinyağı ekleyin.

Mango, avokado ve domatesi soyup küçük küpler durumunda doğrayın.

Soğanı, sarımsağı, biberi ve kişnişi ince ince kıyıp ekleyin.

Servis yapmadan önce takriben otuz dk boyunca buzdolabı içinde dinlenmeye bırakın.

Yapılışı

Avokadoları soyup ortadan ikiye kesin ve çekirdeğini çıkarın.

Soğan ve kırmızı biberi ince ince doğrayın ve diğer malzemelerle karıştırıp harç durumuna getirin.

Avokadoların ortasına hazırladığınız harcı doldurup, buzdolabı içerisinde soğuttuktan sonra servis yapın.

Avokadolu Mangolu Salsa Sos
1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı taze limonun suyu

3 yemek kaşığı zeytinyağı

3 diş sarmısak

1/2 bardak taze kişniş yahut maydonoz

1 adet olgun mango

1/4 bardak doğranmış kırmızı soğan

4 orta boy domates

1 adet jalapeno biber yahut acı taze biber

1 adet olgun avokado

Yapılışı
İri beyaz peynir parçalarıyla süsleyerek servis yapın.

Peynir hariç bütün malzemeleri salata kasesine alıp katıştırın.

Soğanı, maydanozu ve kekiği ince ince kıyın.

Avokado ve domatesi soyup eşit büyüklükte küpler durumunda doğrayın.

Soğanı ince ince doğrayın.

Guacamole Sos
2 adet olgun avokado

İsteğe göre 1 yemek kaşığı doğranmış domates

2 yemek kaşığı ince doğranmış soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 limonun suyu

1/2 çay kaşığı tuz