Türkiye'de en fazla Karadeniz kısmında yaşayan kalkan yassı şekle sahip, büyük ve lezzetli balık çeşididir. Karadeniz’in dışında Ege ve Akdeniz diğer yaşama alanlardır. Kalkanlar kıyıdan 15-70 metre uzaklıkta beslenir. Dipte bulduğu canlı ufak balıkları ve yengeçleri yiyerek beslenir. Etinin lezzetiyle sevilen ve değerli balık türlerinden biridir.

Kalkan avı için özel oltalar kullanılmaktadır. Bu oltalara dip oltası denilir. Dip oltasının misina uzunluğunun minimum 40 metre olması gerekmektedir. Misinanın uzun tutulmasının sebebi yemin dibe kadar ulaşmasını ve kalkanın menziline girmesini sağlamaktır. Oltanın ucuna takılacak iğne adedi genel olarak isteğe göre ayarlanır. En fazla kullanılan iğne takımı 3’lü iğnedir.

Kalkan yılın nerede ise her ayı yakalanabilir. Lakin en lezzetli olduğu aylar Aralık ve Ocak ayları arasındadır. Kıyıdan kalkan avlamak isteyenler için en ideal zamanlar, kalkanların yumurtlama zamanlarıdır. Kalkalar yumurtlamak için kıyıya yakın yerlere yumurta bırakmaya gelir ve kıyıdan tutulmaları kolaylaşır.

İğnelere yem takıldıktan sonra, dip oltası hızlı ve güçlü biçimde denize savrulur. Misina toptan bittiği zaman olta, tercihen sabitlenmiş bir düzeneğe saplanır. Oltanın dalgaların etkisiyle sürüklenmemesi için kuma sağlam bir biçimde oturtulması gerekmektedir. Bu biçimde hazırlanan oltalar, biri birine asgari 15 metre aralıklar verilerek istenen sayıda olta dizilebilir. Oltaların 15 metreden daha kısa mesafelerde dizilmesi, dalgaların etkisiyle misinaların biri birine karışmasına neden olabilir. O neden ile asgari mesafeye dikkatli olunması önemlidir. Kuma saplanan düzeneğe küçük çan koymak balığın geldiğini anlamanın en kolay yollarından biridir. Ama yavru kalkanlar yeme geldiği zaman oltada çok fazla titreşime neden olmaz. Bu nedenle yalnızca çana güvenmemek, ara sıra oltayı çekerek kontrol etmek gerekmektedir.


Kalkan balığı denizin dibinde, kumların arasında yaşayan bir balıktır. Avlanabilmesi için kalkana benzeyen, yassı şekle sahip yemlerin özellikle hazırlanması gerekmektedir. Kalkan yemi için muhakkak taze yem kullanılmalıdır. Yemler taze veyahut yeni tutulmuş kraçe, istavrit, hamsi yahut kefalden hazırlanabilir. Kullanılacak balık ortadan ikiye kesilerek, fleto hazırlanır gibi yassı görünüm alması için ayrılır.