Sıcak havaların etkisini kaybetmeye başladığı ağustos ayında balıkçıların tezgahları da hareketlenmeye başlar. Bu ayda çıkan çingene palamutu yazın bittiğinin ve balık mevsiminin başladığının habercisi gibidir. Yazın bitmesine üzülenlerin avuntusu ise bolca lezzetli balık yiyecek olmalarıdır.

Çinekop
Lüferin küçüğü olan çinekop da Ağustos ayının en lezzetli balıkları arasında yer bulur. Çinekop, ızgara, fırın, tava ve haşlama değişik şekillerde pişirildiğinde gayet lezzetli olur. Fakat lüferin neslinin tükenmemesi adına bu balığın tutulması yasaktır ve yasağa karşın çinekop satılan yerlerden de bu balığın alınıp tüketilmemesi tavsiye edilir.

Çipura
Havaların sıcaklık değerlerinin düşmeye başlamasıyla beraber yağlanmaya başlayan çipura da bu ayın lezzetli balıkları arasında yer bulur. Çipura tüm veya fileto halinde hazırlanarak ızgara veyahut fırında pişirildiğinde çok leziz olur. Ek olarak bu balık kiremitte domates, soğan ve kaşar ile beraber pişirilmeye de münasip olup bu biçimde hazırlanışı da hayli lezzetlidir. Bunun dışında çipura yahni, buğulama ve kızartma halinde de pişirilebilir. Bunun peşi sıra bol ve beyaz etli bir balık olan çipuradan balık çorbası da yapılabilmektedir.

Ağustos Ayında Hangi Balıklar Yenir?
Sardalya
Yağlanması gittikçe artan sardalyanın en lezzetli olduğu zamanlardan biridir. Daha yağlı olmasından ötürü sardalyanın ızgarası böyle anlarda çok çok güzel olur. Ama ızgara yapmaya imkanı olmayanlar ve kızartmadan vazgeçemeyenler ise sardalyayı tavada da pişirip afiyetle tüketebilirler. Daha sulu bir yemek isteyenler ise sardalyayı buğulama ya da pilaki biçiminde de pişirebilirler.


Palamut
Ağustos ayında çıkan çingene palamutu, palamutun küçüğü olup boyu 20-30 cm arasındadır. Çingene palamutu henüz yağlanmadığı için ızgarası iyi olmaz. Izgara lezzetinden vazgeçemeyenler ise kurutmamak için bu balığı fileto halinde hazırlayıp zeytinyağında dinlendirdikten sonra pişirmelidirler. Bunun dışında çingene palamutu kızartma, pilaki, haşlama biçiminde veyahut fırında da pişirilebilir. Filetosu çıkartılıp yağda pişirilen çingene palamutları güveç ya da cam tepsiye alınıp üzerlerine domates, biber ve baharat karışımından oluşan sos ve son olarak kaşar rendesi ilavesi ile fırında pişirildiklerinde gayet leziz bir yemek meydana gelir.