Zambakgiller (Liliaceae) familyasından Hyacinthus cinsini oluşturan yaklaşık 30 soğanlı bitki türünün ortak adı. Mavimsi mor, beyaz ya da pembe renkli çiçeği olan, soğanlı, çok yıllık otsu bir bitkidir. Çiçeklenme dönemi nisan ve mayıs aylarıdır. Sümbül, tükenme tehlikesi altında olmayan endemik bir bitkidir. Türkiye’de Sivas, Kayseri, Malatya ve Erzincan’da yaygın olarak görülen bitki, meşelerin altında yetişir. Sümbül, süs bitkisi olarak yetiştirilmekte ve satılmaktadır.