Demir deposu bir besin olarak kabul edilen dalak Türkiye'de sık tüketilen besinler arasında yer bulur. Özel olarak Kurban bayramlarından sonra dalak sofralardan eksik olmaz. Ek olarak kansızlık problemi yaşayanlara da dalak yemesi tavsiye edilir. Sağlıklı olmasının yanı sıra lezzetli besin olan dalak nasıl pişirilir?

Dalak çok değişik türde pişirilebilir. Dalağın en lezzetli halde pişirilme yöntemi ızgara olarak bilinir. Bu noktada dalağın kömür ateşinde veya elektrikli ızgarada pişirilmesinin çok büyük bir farkı yoktur. Dalağın en kalın kısmına bıçak yardımıyla bir-iki kesi atarak ızgaraya yerleştirebilirsiniz. Izgara halinde yaptığınız dalağın yanında C vitamini içeren yeşil salatayı da ihmal etmemelisiniz. Dalak en lezzetli durumunu ızgarada alsa da dalağın tavada pişirilmeyeceği anlamı çıkartılmaz. Dalak tavada da gayet leziz olur. Küçükbaş hayvanların dalakları tavada ters düz edilip servise sunulur. Büyükbaş hayvanların dalakları ise doğranarak kavrulmaya kullanıma hazır duruma getirilir.

Sürekli az pişirilerek yenilmesi tavsiye edilen dalağın ızgara ve tava dışında fırında da pişirilmesinde bir sakınca yoktur. Dalak çok pişirildiği zaman enzimlerini kaybederek kansızlığa karşı olan etkisini ve lezzetini yitirebilir. Bu neden ile ister ızgara yapın ister tavada yahut fırında yemeğe kullanıma hazır duruma getirin hiç birinde dalağın çok pişmesine izin vermeyin.