Tuz insan vücudunun fonksiyonlarını devam ettirebilmesi için gerekli bir besin maddesidir.

Vücudumuzda protein, yağ, karbonhidratlar ve su ile birlikte, kalsiyum, fosfor, sodyum, klorür, potasyum, kükürt, magnezyum gibi iyonlar bulunur. Bunlardan sodyum, klorür, potasyum ve kalsiyum iyonları vücudun elektrolit dengesini sağlar. Bu iyonların insan vücudunda belirli bir değerden az veya fazla olması elektrolit dengeyi bozacağından vücutta bir takım rahatsızlıklara neden olmaktadır. Sözü edilen iyonlardan sodyum ve klorürü bir arada tuzda bulmak mümkündür.

Sodyum vücudumuzda gerekli bir elektrolittir ve önemli fonksiyonlarda görevlidir. Bu nedenle günlük sodyum ihtiyacımızı karşılamak için 1 çay kaşığı tuz tüketmemiz esastır. Beyin, kas, sinir sistemi arasında iletişimi sağlayan elektrik sinyallerinin oluşumu için önemli bir ihtiyaçtır dosyum. Ama bunu abartıp yemeğin tuzuna bakmadan tuz atmaktan, işlenmiş yiyecekler tüketmekten uzak durmamız da dikkat etmemiz gereken diğer bir konudur.

Unutmayalım ki her şeyin azıda çoğuda zarardır.