Memelilerde, dişi bireylerin meme bezlerinden salgılanan ve doğumdan sonra yavruların beslenmesini sağlayan sıvı. Çok eski çağlardan bu yana hayvan sütünden besin olarak yararlanıldığı bilinmektedir. Bütün memelilerin sütünde su, yağ, protein, şeker ve inorganik tuzlar bulunur. Bununla birlikte beslenme ya da başka nedenlere bağlı olarak türler ya da aynı türün bireylerin sütleri küçük farklılıklar gösterebilir. Her türün sütü doğumdan uzunca bir süre sonrasına yetecek kadar yavrular için önemli bir besin kaynağı oluşturur. Vücutta üretilmeyen bütün temel aminoasitleri barındıran sütteki proteinlerin besleyici değeri çok yüksektir. Sütün içerdiği kalsiyum ve fosfor normal kemik gelişimi için yeterli düzeydedir. Buna karşın demir miktarı çok azdır. A vitamini ve karotein çeşitli hayvan türlerinde farklı miktarlarda bulunur.

ansiklopedim.