Ispanakgiller (Chenopodiaceae) familyasından, yaygın olarak sebze olarak kullanılan, çift çenekliler sınıfına ait, geniş, yeşil yapraklı tek yıllık bir bitki. Asya kökenli olduğu sanılmaktadır. Toprak seviyesinin üzerinde rozet adı verilen demetler biçiminde bir arada duran üçgen ya da oval biçimli yaprakları vardır. Bir sap üzerinde salkım durumunda sarımsı renkte çiçekler açar. Çiçeklerin taç yaprakları yoktur. Erkek ve dişi çiçekler ayrı ayrı bitkilerde bulunur. Yaprakları ve saplarıyla yemek yapılır. Demir, C vitamini ve iyot içerir. Serin iklimlerde ve kireci fazla olan topraklarda yetiştirilir.


ansiklopedim