Yüksek oranda besin değerine sahip kiraz sevilen yaz meyvelerindendir. Yıl içinde çok kısa bir zaman aralığında taze ve doğal olarak bulunabilir. Tüm sene süresince kirazdan faydalanmak için geliştirilen saklama yöntemlerinden biri de şurubunu yapmaktır. Bu içeceğin yapımı gayet kolaydır

Kiraz Şurubu
Malzemeler
İsteğe bağlı olarak bir paket toz vanilya

1 litre içme suyu

750 gr esmer veya beyaz toz şeker

1 kilo iri ve koyu renkli taze kiraz

8-10 adet karanfil tohumu

Hazırlanışı
Kirazlar güzelce yıkanır ve saplarından ayrılır. Ortadan ikiye bölünerek içerisindeki çekirdekleri çıkartılır. Bir gece boyunca toz şeker yatağında bekletilir. Ertesi gün üstüne içme suyu eklenerek yüksek ateş üstünde maksimum beş dakika boyunca kaynatılır. Kiraz şurubunda dikkatli olunması gerekli olan ayrıntı kaynama süresidir. Çok fazla kaynarsa reçel kıvamında bir karışım elde edilebilmektedir. O neden ile kısa zamanda kaynatılarak ocaktan alınır. İster taneli olarak ister püre durumuna getirilerek şurup hazırlanır. İsteğe göre şuruba bir paket toz vanilya da eklenebilir. Cam kavanoz veya şişelere şurup sıcakken alınır. Her bir kabın içine 3-4 adet karanfil tohumu eklenip kapağı kapatılır. Kiraz şurubu soğuyunca tüketime kullanıma hazır duruma gelir. Kapağı açılmayan kiraz şurubu 6 aya kadar kolaylıkla saklanabilir.