Eskiden evlerimizde devamlı tüketilen kompostolor zaman geçtikçe yerini gazlı, asitli ve şekerli hazır içeceklere bıraksa da son günlerde doğal beslenmenin yaygınlaşmasıyla tekrar sofralarda eski yerini almaya başlamıştır. Özel olarak erikten yapılmış olan kompostolar hem vitamin aynı zamanda antioksidan açısından çok yararlıdır.

Hazırlanışı
Erikler yıkanır. Ortadan ikiye kesilerek çekirdekleri çıkarılır. Geniş bir tencereye önce erikler üstüne soğutulmuş su eklenmek suretiyle az ateşte kaynamaya bırakılır. Arada karıştırılır. Erikler yumuşayınca toz şekeri eklenir. Ocağın altı kısılarak yarım saat kadar pişirilir. Erik parçasından alarak tadına bakılır. Güzelce yumuşamış ise ocağın altı kapatılıp, soğumaya bırakılır.

Kuru Erik Kompostosu
1 su bardağı toz şeker

6 su bardağı klorsuz su

Yarım limonun suyu

Yarım kilo kırmızı yahut siyah kuru erik

İsteğe bağlı olarak tarçın çubuğu ve karanfil de eklenebilir.

Erik Kompostosu Nasıl Yapılır?
Erik kompostosu taze ve kuru erikten olmak üzere iki biçimde yapılmaktadır.

Erikte bolca A, B1, B2, B3, B6, C ve E vitaminleri bulunmaktadır. Yaşlanmaya karşı koruyucu etkisi maksimum olan meyvelerden birisi de eriktir. İçerdiği zengin potasyum ve magnezyum mineralleri sebebi ile, tansiyon, karaciğer, kalp, böbrek ve romatizma hastaları için şifa kaynağıdır. Ek olarak mide bozukluklarında, kabızlık sorununda kuru erik kompostosu muhteşem içecektir. Yalnızca içine şeker ilavesi olduğundan dolayı diyabet hastalarında kullanımı münasip değildir. Bu halde şeker yerine tatlandırıcı kullanarak ölçülü bir biçimde tüketilebilmektedir.


Hazırlanışı
Geniş bir tencerede suyu koyup kaynatın. Su kaynayınca toz şekeri ekleyin. Arkasından yıkanmış erikleri içine ekleyin. Bu bölümde tarçın ve karanfil de ekleyebilirsiniz. Bir kepçe ile alıp bardağa koyarak tadına bakın. Şeker oranı damak tadınıza göre az gelirse şeker ekleyebilirsiniz. Yahut tatlı gelirse birazcık daha su ilave edebilirsiniz. Erikler yumuşayınca takriben on dakika daha kaynayınca limon suyunu ekleyip beş dk daha kaynatarak altını kapatın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuyunca buzdolabına kaldırın.

Taze Erik Kompostosu
Malzemeler
Yarım kilo kırmızı veyahut mürdüm erik

1 su bardağı toz şeker (isteğe göre arttırılabilir)

7 su bardağı klorsuz su