Tarifi bizimle paylaşan Hilal'in Mutfaği;'na teşekkürler.


Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
150 gr margarin veya tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozu
1 tatlı kaşığı silme tuz (yani tepeleme olmasın)
1 tatlı kaşığı dolusu şeker
3.5 su bardağına yakın un (un miktarı değişebilir kontrollü koymakta fayda var)
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı nişasta
Üzerine;

Çörek otu
Susam
Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye Tarifi Yapılışı
Oda sıcaklığındaki margarinimizi hamur yoğuracağımız kaba alıyoruz. Sıvı yağ, yumurta akı, 2 yemek kaşığı suyu ve sirkeyi tuzu ve şekeri ilave ediyoruz. Güzelce karıştırıyoruz. Üzerine unumuzu nişastamızı ve kabartma tozumuzu yavaş yavaş ilave edip hamurumuzu yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Eğer un az geldiyse biraz daha un ilave edebilirsiniz. Yoğurduğumuz hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp isteğiniz şekli verip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aralıklı bir şekilde diziyoruz. Üzerine yumurta sarısını sürüp susam ve çörek otu serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.