Zencefilgiller ailesine ait olan havlıcan güzel kokulu otsu bir bitki olarak bilinir. Asyanın tropik kısımlarında yetişen bu bitki, pembe ve beyaz çiçeklere sahiptir. Toprak altı gövdesi ise öğütülerek baharat biçiminde kullanılmaktadır

Havlıcan Yemeklerde Nasıl Kullanılır?
Baharat Olarak Kullanımı
Havlıcanın kurutulmuş kökü öğütülerek baharat durumuna getirilir. Zencefili andıran aroması ile özel olarak çorba, et yemekleri ve sulu sebze yemeklerinde lezzet arttırıcı olarak kullanılmaktadır.

Çay Olarak Kullanımı
Havlıcan bitkisi soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklarla mücadelede sıkça kullanılan bitkidir. Yemeklere baharat olarak kullanılmasının yanında ek olarak hastalıklara karşı direnci arttırmak için çayı da demlenir.

Havlıcanın Faydaları Nelerdir?
Romatizma ağrılarını tedavi etmek amaçlı kullanılmaktadır.

Havlıcan baharatının sindirim sistemini düzenlediği ve mideyi güçlendirdiği bilinir.

Gargara olarak kullanılabilen havlıcan çayı ağızdaki yaraların iyileşmesini hızlandırır.

Havlıcan çayı düzenli tüketildiğinde ağız kokusunu giderir.

Havlıcan mide ve bağırsak gazlarının giderilmesine yardım eden olan bir bitki olarak bilinir.

İdrar söktürme özelliğine sahip bir bitki olarak bilinir.

Yöresel Kaynar Tarifi
Malzemeler
Karanfil, tarçın, yenibahar, zencefil, havlıcan

5 litre su

2 kilogram şeker

Balgam söktürmesi için havlıcan çayı

Ihlamur ile kaynatılan havlıcan balgam söktürme özelliğine sahiptir. Bu karışım acı bir aroma vereceğinden balla tatlandırılarak içilir.

Yapılışı
4-5 adet çubuk tarçın, 1 avuç yenibahar, 2-3 kök zencefil, karanfil,ve 2 -3 kök havlıcan düdüklü tencerenin içine eklenmektedir.

Özel olarak kış mevsiminin etkili olduğu aylarda sağlık deposu olan kaynar fincanlara sıcak sıcak doldurulur.

Tencerenin içine 5 litre su eklenmek suretiyle kaynamaya bırakılır.

Aktardan kök durumunda temin edilen malzemeler bol suda yıkanır.

Üzerlerine kırılmış ceviz serpilerek servis edilir.

1 saat kadar kaynayınca tencerenin içerisindeki kaynar malzemesi çıkarılıp, 2 kilo şeker tencereye eklenir.

Bu şekile yarım saat daha kaynatılan kaynar ocaktan indirilir.

Havlıcan Yağının Kullanımı
Havlıcan kökünden yapılmış olan havlıcan yağı aroma olarak acı olması hasebiyle, yiyeceklerin tadını bastırdığı için yemeklerde kullanılmaz. Havlıcan yağı iştah açmak ve kilo aldırmak gibi özelliklere sahiptir. Bundan dolayı sindirim zafiyetine karşı gün içerisinde 4-5 damlaya kadar havlıcan yağı kullanılmaktadır.

Vücuda kuvvet vermek için havlıcan çayı
Keten tohumu, polen, Isırgan otu tohumu ile beraber öğütüen havlıcan balla karıştırılarak macun şekline getirildiğinde vücudumuza güç ve kuvvet vermektedir.