Yemeklerde yaygın olarak kullanılarak lezzet katan soğan bir antioksidan deposudur. Besin değeri hayli zengindi. A, B ve C vitaminleri ile magnezyum, kalsiyum, sodyum, potasyum, iyot, krom ve fosfor minerallerine sahiptir. Buna ek olarak, soğan folik asit için iyi bir kaynaktır.

Soğan nerelerde kullanılır?
Soğan yemeklerde kullanılan ana malzemelerden birisidir. Çokca sulu yemek türlerinde, et ve tavuk yemeklerinde kullanılmaktadır. Yalnız olarak yahut et veyahut sakatat ürünleri ile beraber yahnisi yapılmaktadır. Hamburger türlerinde karamelize edilerek olarak kullanılmaktadır. Peynir türlerinde, cips türlerinde, dip sos türlerinde kullanılmaktadır. Zeytinyağlı yemeklerde bol olarak kullanılması yemeğin lezzetini arttırıcı bir faktördür. Çiğ olarak yalnız olarak salatası yapıldığı gibi, domates, biber, salatalıkla beraber yapılmış olan çoban salatası hayli sevilerek yenilir. Et ve tavuk ızgaraların yanında soğan ızgarası da yapılmaktadır. Ek olarak Fransızların popüler yemeği olan soğan çorbası yaparken ana madde olarak kullanılmaktadır. Bundan hariç soğan dolması, kuru fasulye ile beraber hazırlanan piyaz salatası soğanla yapılmış olan ve sevilerek tüketilen yemek çeşitleri arasında yer bulur.

Soğan sofralarda taze ve kuru olarak tüketiir. Taze soğan daha fazla çiğ olarak salatalarda kullanılırken kuru soğan hem çiğ aynı zamanda pişmiş olarak tüketilebilmektedir.


Soğanın yararları nelerdir?
Çok güçlü antioksidan özelliklere sahip olan soğanın içinde yer alan quercetin maddesi kanseri önlemede hayli etkindir. Yapılmış olan araştırma sonuçlarına göre soğanın fazla tüketildiği ülkelerde kanser vakalarında azalma olduğu bilinmektedir. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Vücudumuzun C vitamini ihtiyacını karşılamada yardımcıdır. Vücutta oluşan enfeksiyon ve iltihabi hastalıkları gidermek için çok etkindir. İçindeki krom nedeni ile kan şekeri düzenlenmesinde yardımcıdır. İyi kolesterol seviyesini yükseltir. Kalp sağlığı yönünden düzenli soğan tüketmek çok yararlıdır. Karaciğerin temizlenmesini sağlamaktadır. Serbest radikalleri temizleyerek mide ülseri olmayı engeller. Bronşit ve diğer solunum yolları hastalıklarında yararlıdır. Öksürüğü keser. Alerjik reaksiyonları azaltır. Kadınlarda menopoz sonrası kemik erimesini önlemede etkili olmaktadır. Ek olarak mikrop öldürücü özelliğiyle doğal antibiyotik olarak kullanılmaktadır.