Tavuk şiş en klasik tatlardan biri olmasının yanı sıra lezzeti ve kokusuyla her daim iştah kabartır. Tavuk şiş denildiğinde akla mangalda tavuk gelse de şehir hayatında mangal kullanmak kolay olmamaktadır. Bundan dolayı ızgara yahut tavada da yapılabilen bu yemek hem göz hem karın doyuran garnitürleriyle her kişinin seve seve yediği bir yemektir. Benzer zamanda tavuğun diyet dostu bir yiyecek olmasından ötürü, yanında yenilen garnitürlere dikkati açık olunarak diyet yapanların da pratik olarak tüketebileceği bir yemek türüdür.

Sos için
Bir tencere içine soğan ve sarmısak suyu, ayçiçeği yağı, domates salçası, süt, karabiber ve tuz konarak karıştırılır. Kuşbaşı doğranmış tavuklar, sos içine bulanır ve tencere buzdolabına konularak tavukların 24 saat süreyle sos içinde bekletilmesi sağlanmaktadır. Eğer etler çok acil kullanılacak ise 4 -5 saat marine de et için yeterli olabilir.

Daha sonrasında sos içinden alınan tavuklar tek tek şişlere dizilerek ve tuz eklenmek suretiyle yağlanmış ızgara üstünde veyahut fırında tepsiye konularak pişirilir. Pişen et, kekik ve baharatlar ile lezzetlendirilir. Tabağın yanına garnitür olarak soğan doğranıp, domates dilimleri kesilebilir. İsteğe göre lavaş ekmeği de yemeğe eşlik edebilir.

Malzemeler
1 çay barday bardağı süt

Karabiber

1 kaşık domates salçası

2 kaşık ayçiçek yağı

1 kutu tavuk göğsü

Tuz

1 adet soğan

Tavuk göğsü kuşbaşı doğranarak, soğan ve sarmısak bir rende içinde rendelenerek püre durumuna getirilir. Soğan püresi bir süzgeçten geçirilerek suyu sos için saklanır.