Burdur Usulü Ev Eriştesi Nasıl Yapılır?

Malzemeler
2 su bardağı erişte
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı/margarin
200 gr. yağsız kıyma
150 gr. beyaz peynir/lor peyniri
50 gr. dövülmüş ceviz içi
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı

Tencerede suyu kaynattıktan sonra sıvı yağ, tuz ve erişteleri ekleyin. Erişteler diriliğini kaybedene kadar pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağın yarısını eritin ve kıymayı ekleyerek yarısını suyu çekene kadar kavurun.
Kıymanın tuz ve karabiberini ayarlayığ ateşten alın.
Bir kabın içine iri dövülmüş cevizleri ve ezilmiş peyniri ekleyip karıştırın.
Kalan tereyağını eriştelere ekleyin ve karıştırın.
Servis kabına cevizli peynirli harcın yarını yayın ve üzerine erişteleri yayın.
Eriştelerin üzerine kalan cevizli peyniri ve kavrulmuş kıymayı yayarak servis edin.