Davetlerin ve balık sofralarının olmazsa olmazı karides kimilerine göre göre aperatif kimilerine göre başlı başına bir lezzet. Ancak bu lezzetli kabuklunun, temizlenmesi de pişirmesi de maharet istiyor. Hayli narin bir ete sahip karidesin çabucak ve yüksek ateşte pişirilmesi gerekiyor.

Nasıl temizlenir?
Karidesin kafasını ve bacaklarını kopartın. Baş bölümünden çekerek kabuğunu ve iplik biçimindeki sindirim yolunu çıkartın. Daha estetik bir sunum için kuyruk tarafını temizlemeden bırakabilirsiniz. Temizleme işlemini haşlamadan önce veya sonra da yapabilirsiniz.

Karidesler pembeleşince ızgaradan alıp servis yapın.

Büyük boy ya da Jumbo karidesleri ayıkladıktan sonra tuz ve karabiberle ovalayarak şişe geçirin.

Kokteyl:

Daha sonrasında kabuklarını temizleyin. 2 kaşık mayonez, 1 kaşık ketçap, yarım kaşık hardal ve limonun suyu ile sosunu hazırlayın.

Temizlenmiş karideslerin üstüne dökerek servis yapın.

Karideslere çok az su, sirke ve tuz ilave ederek kendi suyunda pişmesini sağlayın.

Tereyağlı Sote

Temizlenmiş karidesleri ekledikten sonra tavayı devamlı çevirerek pişirin.

Bir iki diş ince kıyılmış sarımsağı, yanmamasına dikkat göstererek hafifçe soteleyin.

Karidesler pembe renk aldığında tavayı ocaktan indirip servis yapın.

Tavayı güzelce kızdırıp, zeytinyağı ve tereyağı koyun.

Nasıl pişirilir?
Haşlama:

Kaynar suyun içine temizlenmiş karidesleri atın.

Yüksek ateşte 3-4 dakika kaynatıp, bekletmeden suyun içinden çıkartın.

Izgara:

Karidesi kabuklu veya kabuksuz olarak pişirebilirsiniz. Fakat kabuğuyla birlikte piştiğinde çok çok lezzetli olduğunu hatırlatmakta yarar var.