Cacıklı Arap Köfte Tarifi

Köftesi için;


2 su bardağı ince bulgur
200 gr çiğ köftelik kıyma
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber

Cacık için;


1 bağ pazı
500 gr süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz

Sosu için;


1 tatlı kaşığı biber salçası
1 diş sarımsak
Pulbiber
Tereyağı
Zeytinyağı
Sıvı yağ


Yapılışı:


Soğanı soyup rondodan geçirin. Soğan,bulgur, az su, kıyma, un, tuz ve karabiberi bir kaba alıp iyice yoğurun. Küçük, yuvarlak köfteler hazırlayın. Köfteleri suda haşlayın.
Sarımsakları soyup ezin. Pazıları temizleyip yıkayın. İnce kıyın.
Bir tencereye zeytinyağ ve pazıları ekleyip su eklemeden kendi suyuyla pişirin. Sıcakken suyunu süzüp yoğurt, sarımsak ve tuz ilave ederek karıştırın. Ilıkken servis tabağına yayın.
Zeytinyağ-tereyağ-sıvıyağ bir tavaya alıp pulbiberi, biber salçasını, sarımsak hafif kavurup süzdüğünüz köfteleri ekleyip soteleyin. Köfteleri sunum tabağına aldığınız cacığın üzerine alıp sıcak servis yapın. Afiyet olsun.