Erişteli Süt Kebap Kavurması

Malzemeleri:


500 gr kuzu kuşbaşı
4 adet kuru soğan
1 su bardağı süt
Tuz
Karabiber

Eriştesi için;


2 su bardağı erişte
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
Sıvı yağ
Karabiber
Tuz


Hazırlanışı:



Erişteyi makarna gibi tuzlu suda haşlayıp, 3 kaşık haşlama suyunu ayırarak süzün. Domates ve biber salçalarını ayırdığınız haşlama suyuyla eritip, tencereye alın. Tereyağını da tencereye koyduktan sonra erişteyi ilave edip, karıştırın ve altını kapatın. Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Taze soğan saplarını ince ince doğrayın. Yağı bir tencereye alıp, kızdırın ve soğanı pembeleşene dek soteleyin. Eti ilave edip, suyunu salıp çekinceye kadar arada bir karıştırarak 15-20 dakika kavurun. Üzerine sıcak sütü ekleyip, tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayana kadar pişirin. Ocağın altını kapattıktan sonra taze soğan, tuz, karabiber ve pul biber ekleyip, karıştırın. Servis tabağına erişteyi alın ve ortasına eti ilave edin. Maydanoz dallarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.