3 adet yumurta beyazı
1,5 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı su
1/2 çay kaşığı tuz

Yumurta beyazlarını orta boy bir kabın içerisine aktarın ve üzerine tuzu atın.

Mikserin orta hızdaki ayarıyla yumurta beyazlarınız iki katına çıkana kadar yaklaşık 4 dakika boyunca güzelce çırpın.

Bir cezvenin içerisine su ve şekeri koyun. Kısık ateşte şekeri eritin.

Şeker eridiğinde ocaktan alın ve yumurta beyazlarının içerisine incecik bir ip şeklinde azar azar ilave edin. Diğer taraftan mikseri hızlandırarak çırpmaya devam edin.

Tüm şekeri dikkatli bir şekilde yumurta beyazlarının içine yedirip yumurta beyazlarını katılaştırdıktan sonra vanilyayı da ekleyerek çırpmaya devam edin. Bu aşamalar biraz uzun sürecektir.

İyice sertleştiğinde çırpmayı bırakın, bir kabın içine aktarıp buzdolabına kaldırın. 2-3 saat kadar katılaşması için bekletin.

Çıkarıp dilediğiniz şekilde kullanabilirisiniz.