Yorumum: Çıtır kadayıflı muhallebi ramazan ayında şerbetli tatlılara göre çok daha hafif bir tatlıdır. Arada sıkça yaparım. Çok lezzetlidir. Bazı tariflerde yumurtalı, bazılarında yumurtasız. Ben muhallebi de yumurtayı sevmediğim için yumurtasız olan tarifi ekledim. Ayrıca şeker 1 bardak yazıyor ama şekeri de azaltabilirsiniz. Ben şekeri bir bardak değil daha az ekliyorum bana çok şekerli geliyor. Ne kadar az şeker, o kadar sağlıklı hayat...

Yapımı için malzemeler
200-250 gram muhallebilik kadayıf
5 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı tereyağı
Bir su bardağı iri dövülmüş ceviz

Muhallebi için:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket sade krem şanti

Kadayıflı muhallebi tatlısı nasıl yapılır?
Tereyağını geniş bir tavada eritin. Kadayıflarınızı şekerle birlikte tereyağında ara sıra karıştırarak kısış ateşte kavurun. İçine dövülmüş cevizinizi ekleyip altını kapatın. Başka bir kaba alıp soğumaya bırakın.

Bir sos tenceresinde un, nişasta, vanilya ve şekeri karıştırın. Sütü de ekleyip pişirmeye başlayın. Muhallebi kıvamını alınca altını kapatıp soğumasını bekleyin. Soğuyunca içine krem şantiyi ilave edip mikserle çırpın.

Kadayıflarınızın yarısını dikdörtgen tepsinizin tabanına iyice yayın. Üzerine muhallebinin tamamını her tarafı eşit olacak şekilde yayın. En üste kadayıfların kalanını döküp yine her tarafı eşit olacak şekilde iyice yayın. En az 2 saat buzdolabında katılaşması için bekletin. Ardından dilimleyip servis edebilirsiniz.