Dr. Joseph-Ignace Guillotin (28 Mayıs 1738 – 26 Mart 1814), giyotinin doğrudan kâşifi olmamakla birlikte 10 Ekim 1789'da Fransa'da ölüm cezalarını gerçekleştirmek için mekanik bir cihazın kullanılmasını öneren kişidir. Aletin kendi ismi ile anılması üzerine ailesi hükümetten alet için bu ismin kullanılmamasını istemiş, sonunda soyadlarını değiştirmişlerdir.

Hayatı
Reims ve Paris Üniversitesi'nde tıp eğitimi gören Guillotin, 1770'te mezun oldu. İdam cezasına karşı olmasına rağmen; daha insancıl bir idam tekniğinin uygulanmasının ölüm cezasının kaldırılması yönünde bir adım olarak gördü.

Söylentilerin aksine giyotin ile değil; omuzda çıkan bir karbunkül (şirpençe) nedeniyle ölmüştür.

Popüler kültürdeki yeri
2020'de yayınlanan La Révolution adlı dizide Amir El Kacem tarafından canlandırılmıştır.