İtalyan düğün çorbası tarifi için malzemeler
Köftesi için

1 soğan
1/3 su bardağı kıyılmış taze maydanoz
1 yumurta
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
300 g kıyma
8 su bardağı tavuk suyu
1 demet doğranmış ıspanak
1.5 çay bardağı yıldız şehriye
İtalyan düğün çorbası hazırlanışı
Köfte için, rendelediğiniz soğan, kıydığınız maydanoz, yumurta, ezdiğiniz sarımsak, tuz ve karabiberi geniş bir kaba alarak karıştırın. Rendelediğiniz parmesan peyniri ve kıymayı ekleyip yoğurun. Harçtan küçük parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin. Yağlı kağıt üzerine dizip kenara alın.
Çorba için, tavuk suyu ve doğradığınız ıspanağı bir tencereye alıp kaynatın. Köfteleri ekleyip karıştırın. Yıldız şehriyeyi ekleyip yaklaşık 20 dakika karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Ocaktan alın. Sıcak servis yapın.