Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt,
1 yemek kaşığı toz maya,
1 tatlı kaşığı tuz ,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
2 adet yumurta,
1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında),
Aldığı kadar un.

İçi İçin:
500 gr kg yağsız dana kıyması,
2 adet orta boy soğan( rendelenmiş),
3 yemek kaşığı su,
1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı karabiber.
Kızartmak İçin:
Sıvı yağ.

Peremeç Yapılışı
İçi için; soğanı rendeleyelim ve suyunu sıkalım.
Bir kabın içine soğanı, kıymayı, tuzu, karabiberi, suyu koyalım ve iyice yoğuralım.
Başka bir kabın içine toz mayayı, toz şekeri, tuzu koyalım ve karıştıralım.
Maya kabarmaya başlayınca tereyağını, yumurtaları, sütü, unu, tuzu ilave edelim ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
Hazırladığımız hamuru 2 saat sıcak bir ortamda dinlendirelim.
Hamurdan bezeler koparalım ve elimizi unlayalım.
Avucumuzun içinde yuvarladığımız bezeleri, elimizle döndürerek 9-10 cm çapında çok ince olmamak koşuluyla (4-5 mm. kalınlığında) açalım.(kenarlarının kalın olmaması gerekiyor)
Bir yemek kaşığı kadar kıymayı ortasına koyalım ve kaşığın tersi ile bastıralım.
Kıymanın üzerini tam örtmeyecek şekilde hamurun kenarlarını parmağımızla içe doğru pile şeklinde kıvıralım.
Açık kısmı alta gelecek şekilde sıvı yağ da kızartalım.
Peremeçleri servis tabağına alalım. Afiyet olsun.

Alıntı