Malzemeleri
1 adet bayat ekmek içi
1 su bardağı çökelek
5 adet taze soğan
10-15 dal maydanoz
1 çorba kaşığı biber salçası
3 diş sarımsak
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz


Ekmekten Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
Ekmek suya batırılır, sıkarak alınır.
Üzerine çökelek, kıyılmış soğan, maydanoz, ezilmiş sarımsak, salça, zeytinyağı, kimyon, tuz eklenir, bütünleşene kadar yoğrulur.
Çiğ köfte şekli vererek servis tabağına dizilir.

Alıntı